Мама для ребенка

Меню ребенка от 1 года

Мне так много раз задавали вопрос о любимых рецептах детских блюд, что я уже считаю себя обязанной поделится ими.

За последний год у меня вошло в привычку ежедневное исполнение на кухне роли Юлии Высоцкой из передачи «Едим дома». Яна готова слушать бесконечно мою болтовню о технологии обработки продуктов и наблюдать за процессом. Главное в этом деле — организовать удобное место для зрителя, а учитывая феноменальную усидчивость Яны, это совсем не сложно. Предыдущие полтора месяца, помимо роли Высоцкой, мне довелось выполнять функции фотографа. Наш фотоаппарат жил на кухне, а я ловила удачные кадры любимых блюд.

Мне очень хотелось написать для вас самые-самые вкусные рецепты для малышей, но боюсь, что такого не случилось, потому что я очень требовательна к степени вредности пищи. Оказалось, что у меня в запасе всего пара действительно вкусных детских блюд, а все остальное базовые полезные блюда, которые для большинства могут показаться невкусными. Поразмышляв, я решила, что эти полезные рецепты тоже могут кому-то пригодится, ведь у меня не совсем обычная технология приготовления блюд немного самобытная и интуитивная. Сейчас это модно называть словом «авторская».

Многим наша подборка рецептов может показаться странной ?? , поэтому сразу внесу ясность о своих взглядах на питание — я придерживаюсь мнения, что животная пища вредна, поэтому ни один рецепт не содержит молочки. Её исключить из рациона мне оказалось проще, чем другие животные продукты. Мясо, печень, рыба и яйца пока присутствуют в нашем рационе, но не являются ежедневной необходимостью. В подборке вы найдете несколько наших любимых рецептов, в том числе из них.

Помимо полезности блюд для меня очень важным является время, которое я должна затратить на приготовление. Я практически всё готовлю в мультиварке. Для меня это очень удобно. Отключение по таймеру и автоматические режимы позволяют нажать на кнопку и забыть о кухне. В то время как кастрюля на плите буквально приковывает к себе. При варке на плите необходимо дожидаться определенной степени кипения, затем регулировать температуру для её постоянного поддержания и засекать время приготовления. Кроме того прогрессивная мультиварка позволяет задавать температуру.

На фото к рецептам я постаралась придать блюдам аппетитный вид, используя вкусные дополнения: изюм, зеленый горошек и т.п. На самом деле я использую эти дополнения, только получив отказ от еды. Еще хочу добавить, что Яна малоежка и нехочуха и все рецепты многократно проверены на ней.

Также хочу отметить, что соль и сахар я в процессе готовки не добавляю, потому что не хочу приучать Яну к ярким вкусам. Конечно, это неизбежно произойдет в детсаду, но пусть это случится позже ?? . Взрослые добавляют специи себе в тарелку.

У детей в отличие от взрослых желудок очень восприимчив к консистенции пищи. В дополнение к этому у Яны есть особенность, она не пьет никакие напитки, даже самые вкусные и сладкие. Максимум может сделать пару глотков. Именно поэтому весь рацион у нас вязкий и жидкий. На завтрак у нас обычно безмолочная каша, которую я готовлю в мультиварке. К кашам Яна относится не очень положительно, но с горсточкой изюма ситуация выравнивается. Приведу пару рецептов каш с овощами:

Каша геркулесовая безмолочная с кабачком

Эту кашу можно вводить уже на первом году жизни, только в этом случае необходимо яблоко очистить от кожуры.

1 ст. геркулеса долгого приготовления;

200 гр кабачка (также в ход отлично идет тыква).

Приготовление:

Кабачок и яблоко трем на терке. Все ингредиенты складываем в мультиварку и готовим в режиме молочной каши. При подаче добавляем масло.

Если ваш малыш нехочуха, попробуйте заинтересовать сухофруктами (изюм, курага и т.п.).

Каша манная с овощами

  • Морковь, свекла или тыква — 600 гр;
  • Манная крупа — 3-4 ст/л;
  • Молоко (я добавляю воду) — 125 гр;
  • Масло 2 ст/л.

Овощи измельчаем на терке. Добавляем воды и тушим минут 15. Всыпаем тоненькой струйкой манку и варим еще 5 минут. При подаче на стол заправляем маслом.

На обед у нас обычно овощные супы. Супы в отличие от каш Яна уважает и может даже попросить добавку. Если вы не любитель овощных супов, то в любой из них можно добавить мясо.

Набор овощей для супа. Домашний кабачок — не только настоящий раритет в зимнее время года, но и богатый источник полезных веществ!

Обычно, те, кто ищет поводы не заниматься здоровым питанием, указывают на недостаток витаминов в средних широтах в зимнее время. Для меня это отличная возможность в который раз сломать стереотипы ?? . Посчитайте количество всевозможных доступных корнеплодов и других овощей, которые остаются скучать на прилавках в магазинах, потому что не знаете, как их приготовить. Надеюсь, мне удалось пошатнуть вашу уверенность в невозможности покрыть потребность в витаминах натуральными пищевыми продуктами. Предлагаю преодолеть барьер и научится все это готовить. Именно этим я занималась последние несколько месяцев и теперь хочу поделиться своими находками с вами.

Самый простой способ ввести незнакомца в рацион — добавить его в суп! Лично для себя я открыла, что любой суп прекрасно дополнит пастернак, сельдерей и корень петрушки. Кстати, кабачок, тоже прекрасно подходит в качестве ингредиента супа.

Итак, суп овощной:

Вариант 1 (самый распространенный): лук, капусту шинкуем. Морковь, сельдерей трем на терке. Кабачок режем кубиками. Все ингредиенты заливаем водой и варим до готовности.

Вариант 2 (как это делаю я): режу овощи крупными кубиками — примерно 4х4 см. Готовлю в мультиварке в режиме тушения 1 час. Сваренные овощи с добавлением бульона измельчаю в измельчителе блендера. Мне нравится получаемая таким образом крупянистая консистенция. Размер полученных кусочков регулируется скоростью и временем измельчения. Что немаловажно — даже капуста после такого измельчения полностью помещается в рот.

Вариант 3. Вариант-пюре — измельчаем все блендером. Если не придерживаетесь вегетарианских взглядов, 100 гр. сливок значительно улучшат вкусовые качества (это познания из прошлой жизни ?? ).

Если не придерживаетесь вегетарианских взглядов добавляйте сметаны, в противном случае растительное масло из расчета 1 чайная ложка на 1 порцию.

Если нехочуха отказывается кушать суп, его можно попробовать заинтересовать, добавив ложку зеленого горошка.

Для взрослых (с учетом наших испорченных вкусовых привычек): я добавляю соль, ложечку томатной пасты или пол чайной ложки лимонного сока — кислинка очень способствует вкусовому восприятию блюда.

Вариант 1 (самый распространенный): лук, капусту шинкуем. Свеклу, морковь трем на терке. Фасоль режем кусочками длинной 0,5-1 см. Все ингредиенты заливаем водой и варим до готовности.

Вариант 2 (как это делаю я): режу овощи крупными кубиками — примерно 3х3 см. Готовлю все, за исключением фасоли, в мультиварке в режиме тушения 1 час. Сваренные овощи с добавлением бульона измельчаю в измельчителе блендера. Фасоль отвариваю в пароварке до готовности и добавляю к супу на этапе сервировке.

Вариант 3. Вариант-пюре — измельчаем все блендером.

Если не придерживаетесь вегетарианских взглядов, добавляем сметаны, в противном случае растительное масло.

Если нехочуха отказывается кушать суп, его можно попробовать заинтересовать добавив кусочки сваренного яйца.

  • стейк горбуши, кеты или другой красной рыбы (Я не учла, что красная рыба является сильным аллергеном. Так как у нас никогда не было с этим проблем и этот суп в нашем взрослом рационе, то Яна его ела с года. Для более аккуратных в рационе мам, лучше взять белую постную рыбу ());
  • пара средних картофелин;
  • пара средний морковок;
  • горсть стручковой фасоли (можно заменить пучком свежего укропа);

Приготовление: морковь и картофель режем крупными кусками (как на фото) варим в воде до готовности. Именно этот овощной бульон будет использован для супа. В мультиварке варим рис, как на гарнир одновременно с рыбой и фасолью (рыбу и фасоль варим на пару). Когда все сварено, соединяем в отдельной кастрюле:

  • измельченную на крупной терке или в измельчителе блендера морковь;
  • картофель;
  • рис;
  • порезанную кусочками 0,5 мм длинной фасоль;
  • маленькие кусочки рыбы, отчищенные от косточек.

Вариант-пюре: этот суп также очень хорош в виде пюре. В этом случае лучше увеличить количество зеленых ингредиентов (фасоли или свежего укропа) или уменьшить количество моркови, иначе получится не такой красивый цвет как на фото.

Наши любимые гарниры:

  • Вязкая гречневая каша сваренная на воде из зеленой гречки (Варю в мультиварке на режиме «молочные каши». Пропорции: 1 ст. крупы — 4 ст.воды.). Вообще в этом возрасте можно уже давать рассыпчатые каши, только с соусами (например, подливом).
  • Сложный гарнир из тушеного кабачка или капусты с добавлением моркови и риса.

Картофель содержит много крахмала, поэтому он у нас в рационе появляется редко. Зная, насколько этот гарнир популярен, я решила поделиться своими правилами его приготовления:

  • чтобы пюре было без комочков, не спешите — лучше переварить, чем не доварить;
  • чтобы пюре не стало серым — добавляйте в него только горячее молоко или отвар;
  • чтобы пюре было воздушным — картофель надо не мять, а взбивать!

Небольшой секретик: Наверно, каждая из нас была в свое время разочарована, когда узнала, что блендер не годится для приготовления картофельного пюре. Оказывается, для этих целей нужно воспользоваться обычным миксером.

На фото не те насадки! Берем обычные для взбивания и получаем гарантированно самое нежное пюре, при условии, что, картофель сварен до готовности.

После миксера ни одного комочка!

Меню ребенка от 1 года |Подлив детский — основной рецепт

Для поддержания вязкой консистенции пищи с целью профилактики проблем пищеварения незаменимы соусы и подливы. Технология приготовления детских соусов отличается от обычной — никакой обжарки и других процедур, которые обогащают пищу канцерогенами.

  • 1 стакан овощного пюре или сока. Мне нравятся варианты с пюре из свежих помидор, пюре из отварного перца, морковным соком. Подлив с морковным соком получается сладковатый и для взрослых потребуется добавить томатной пасты или помидор, дети, не привыкшие к соли, очень хорошо воспринимают его вкус. Сладкий перец является сильным аллергеном поэтому с ним поаккуратней.
  • 2 стакана жидкости (овощной отвар, мясной бульон, молоко, вода);
  • 2 ст/л муки;
  • укроп, лавровый лист;
  • заправка при подаче (масло, сметана, сливки).
  1. Овощи перед измельчением очищаем от кожицы. Для этого подвергаем тепловой обработке. Помидоры и болгарский перец я обычно варю на пару в течение 10 минут. После этого они легко отчищаются. Затем для получения пюре овощи измельчаем блендером.
  2. Муку смешиваем с небольшим количеством воды. Тщательно растираем до исчезновения комочков.
  3. Овощной сок или пюре с жидкостью доводим до кипения. Это основа подлива.
  4. Раствор воды с мукой постоянно помешивая (мне нравится помешивать венчиком) вливаем в кипящую основу подлива.
  5. Добавляем в подлив укроп и лавровый лист и кипятим еще минут 10.
  6. Если, несмотря на все ухищрения в подливе образовались комочки, процеживаем.
  7. Заправляем маслом, сметаной или сливками и подаем.

Постепенно вливаю в томатный подлив муку с водой, непрерывно помешивая.

Соус с болгарским перцем хорошо подошел к отварной курице с рисом. Во взрослую версию этого соуса я добавила чайную ложку лимонного сока.

Эти котлетки отличаются нежностью и очень удачным вкусовым сочетанием.

  • 700 гр. (вес размороженной рыбы) — филе морского языка;
  • 350 гр моркови;
  • 200 гр хлеба.

Филе размораживаем, воду сливаем. Все ингредиенты прокручиваем на мясорубке. Вымешиваем фарш — он должен получиться липкий и немного вязкий. Если фарш очень густой и не липнет к рукам значит было добавлено чересчур много хлеба и котлеты будут не такие нежные и вкусные.

При формировании котлет смачиваем руки водой, для того чтобы фарш не прилипал. Сформированные котлетки варим на пару 25 минут.

На гарнир идеально подходят картофельное пюре или рис с кабачком отваренным на пару.

Как правило, тефтели из птицы, если в них не добавлять более жирный фарш, сухие и не вкусные. В рационе малышей жирное мясо не рекомендуется, поэтому я предлагаю вам сделать тефтели с капустой в подливе.

Филе, капусту и лук пропускаем через мясорубку. Вымешиваем фарш. Готовим подлив. Фарш мягкий и в сыром виде плохо держит форму, поэтому сформированные шарики сразу спускаем в кипящий подлив. Варим минут 25. Готовые тефтели подаем с гарниром — у меня это картофельное пюре.

Паштет печеночный

  • 500 гр. печенки куриной;
  • 300 гр. моркови;
  • маленькая луковичка;
  • лавровый лист.

Приготовление:

1. Печень, морковь и лук отвариваем. Морковь и лук можно на пару. Печень лучше в воде с добавлением лаврового листа.

2. Отваренные ингредиенты измельчаем в пюре.

3. По оригинальному рецепту в готовое пюре надо добавить 50 гр сливочного масла (я добавляю 1 ч/л растительного на 1 порцию).

4. Подаем с гарниром — у меня на этот раз гречневая каша.

На этом подборка завершается, надеюсь, вы в ней нашли интересные для себя рецепты и приемы приготовления пищи! Буду рада если Вы поделитесь своими хитами.

П.С. Добавлю интересную ссылку по теме: К моменту, когда я начала переводить Яну на общий стол и формировать новое меню для семейного стола с учетом правил приготовления детской пищи, я обратилась к рецептам детских садов. Это очень удобно — ведь в детских садах большая база точнейших рецептов с учетом строгой технологии приготовления. Сейчас в интернете рецептов детсадов можно найти множество. Мне понравился такой сайт , на котором выложено огромное количество технологических карт (точных описаний состава блюд, содержания в них полезных веществ и процесса приготовления). Также на этом сайте представлен поиск по блюдам и по ингредиентам . UPD: к сожалению, большую часть контента сайта закрыли и она находится в платном доступе :-(.

Возможно Вам также будут интересны следующие публикации:

Песни про маму для детей

Песни про маму – самые светлые и трогательные композиции для детей, которые дают возможность сделать подарок маме на День Рождения или 8 марта. Эти песни позволяют выразить ей свою благодарность, нашу любовь и сделать ей приятно. Она самый главный и родной человек в жизни для каждого из нас. Дарите песни мамам в их праздники или просто так!

Детские песни про маму способствуют развитию музыкального слуха, чувства ритма, помогают развивать память и воображение. В этом есть и некий психологический аспект. Исполняя песенки про маму для детей, ребенок не только радует самого родного и близкого человека, но и учится выражать свои теплые и нежные чувства. У мамы самые теплые руки и нежные глаза, мама никогда не придаст, маме можно рассказать обо всем на свете, и она все поймет, мама может пожертвовать всем ради своего ребенка. Благодаря этим песенкам, дети с раннего детства учатся уважать и любить свою маму, ценили все то, что она делает для них.

Самый дорогой и желанный подарок, который может сделать ребенок своей маме – это посвященная ей песненка. Можно подарить песню маме на 8 марта, День Рождения и, конечно же, в День Матери. На нашем сайте можно слушать песни про маму для детей онлайн или скачать бесплатно, выбрав самую трогательную и красивую. Выучить песню обычно помогают воспитатели в детском саду, папы или бабушки. Тогда музыкальная композиция будет приятной неожиданностью для мамы. И, будьте уверены, этот бесценный подарок мама запомнит на всю жизнь.

С момента рождения мама окружает нас заботой, материнским теплом, плачет вместе с нами и радуется за нас, не спит ночами когда мы болеем. Зачастую вырастая, многие забывают об этом, перестают ценить свои детские воспоминания. А мама все помнит, потому что для нее мы навсегда останемся детьми.

Песни про маму для детей: слова и минусовки

Добрые и ласковые песни про маму – самый трогательный подарок любимой мамочке на День Матери, день рождения или в другой праздник. Что еще, как не песенка, исполненная ребенком, может растрогать до слез, подарить драгоценные минуты счастья, радости и восторга!

Выучить со своим ребенком нежную и мелодичную песенку про маму – невероятно милое занятие! Малыш не только сможет развить память и музыкальный слух, но и порадовать самого близкого и родного человека душевной песенкой в собственном исполнении.

Песни про маму для детей, разученные вместе с любимыми родителями, помогут малышу выразить свои нежные чувства к одному из самых дорогих его сердцу людей – человеку, который подарил ему жизнь. И этот драгоценный для каждого ребенка человек – его мама. Именно это слово звучит одинаково нежно и с любовью практически на всех языках мира. Именно маму испокон веков восхваляли многие поэты и музыканты, художники и скульпторы. Только у нее самые ласковые и теплые руки, одно лишь прикосновение которых способно убрать любые горести и печали, снять любую боль – физическую и душевную.

Добрые и сердечные песенки про маму для детей – один из самых лучших подарков. Нежный детский голосок, старательно выводящий ноты такой песни, порадует любую маму.

Для каких же мероприятий лучше всего подходят детские песенки о маме? Лучше всего для празднования 8 марта, Дня Матери или же Дня Рождения любимой мамочки. С таким музыкальным оформлением любой праздник станет поистине незабываемым торжественным мероприятием, наполненным нежностью, любовью и заботой о близком сердцу человеке.

Здесь вы сможете найти тексты наиболее популярных песен и сами песенки, минусовки к добрым песенкам про маму, которые мамы будут слушать с открытым сердцем, т.к. такая песня станетстанут наилучшим подарком для каждой матери. Затрагивающие самые тонкие струны женской души, такие красивые песни способны стать самой лучшей наградой за все ее труды.

Стихи о маме для детей 4-5 лет

Всей душой их любят дети,

Только мама есть одна,

Всех дороже мне она.

Кто она? Отвечу я:

Это мамочка моя.

Потому что в раме ― мама.

Дочиста протру я раму:

Очень уж люблю я маму!

Что не знаю прямо!

Я большому кораблю

Дам названье «МАМА».

Помогаю, чем могy.

Hынче мама на обед

И сказала: «Слyшай,

Разве не подмога?

Есть одна не стану я,

Дам любимой мамочке.

Сколько колосков в полях!

Сколько песенок y птицы!

Сколько листьев на ветвях!

Только солнце – одно на свете.

Только мама – одна на свете.

За pyкy мамy я кpепко деpжy:

Зачем ей идти и бояться,

Что может она потеpяться?

Солнце, как и мама,

Лишь одно бывает.

К ней ресницами прильну.

Вы, ресницы, не моргните,

Мамочку не разбудите.

Приткнуться к маме

И кто в мире краше?

Самый лучший друг детей —

– Не уходи далеко!

Слёзы польются сами, Если ты далеко.

Вдруг ты в лесу дремучем

И от меня далеко!

Лучше, на всякий случай,

Не уходи далеко.

Пахнет мамин наряд,

Так идут они маме –

В воскресенье – блинами,

Завтрак – вот он, готов!

Так подходит он маме,

Этот запах блинов.

В понедельник – делами

Сразу дом наш пропах,

Так подходит он маме –

Этот запах бумаг.

Но скажу, между нами,

По секрету скажу:

Я родной своей маме

Больше всех подхожу!

в глубинах морских

и в космических тоже.

К тундре придём

и к пустыням горячим,

будет в жизни немало…

ну, а где их начало?

Вот он, ответ наш,

НАЧИНАЕТСЯ С МАМЫ!

Мир миллионами звезд освещается!

Есть в нем моря с миллионами ракушек,

Есть в нем леса с миллионом кукушек,

Есть в нем луга с миллионом травинок,

Божьих коровок, лошадок и свинок.

Только лишь мама одна… Но Вселенная

С ней не Вселенная, а ВЕСЕЛЕННАЯ!

Очень, очень грустно.

Если мамы долго нет,

То обед невкусный.

Если мамы рядом нет

Холодно в квартире,

Если мамы близко нет,

Плохо в целом мире.

Если мама далеко,

Очень детям нелегко.

Я скажу вам прямо:

Так люблю, что ночью

В темноте не сплю.

Вглядываюсь в темень,

Я тебя всё вpемя,

Вот и зоpька светит.

Вот yже pассвет.

Hикого на свете

Комментарии у нас могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Регистрация займет у тебя не больше 1 мин, зато ты получишь доступ к множеству возможностей:

  • Оставлять комментарии
  • Публиковать свои посты
  • Собирать монетки и тратить их
  • Голосовать за чужие посты
  • Дарить и получать подарки
  • Создать свой фотоальбом и просматривать чужие
  • Так же на сайте есть Банк, Суд и Магазин, где и пригодятся тебе собранные на сайте монетки.

Зарегистрироваться прямо сейчас!

Источники:
Меню ребенка от 1 года
Меню ребенка от 1 года — подборка проверенных рецептов для малышей
http://mamazanuda.ru/menu-rebenka-ot-1-goda/
Песни про маму для детей
Самые светлые и трогательные песни про маму – это возможность сделать подарок маме на День Рождения или 8 марта.
http://dlya-detey.com/detskie-pesni/pesni-pro-mamu/
Песни про маму для детей: слова и минусовки
Добрые и ласковые песни про маму – самый трогательный подарок любимой мамочке на День Матери, день рождения или в другой праздник. Что еще, как не песенка, исполненная ребенком, может растрогать до слез, подарить драгоценные минуты счастья, радости и восторга! Выучите добрую песенку со своим малышом Выучить со своим
https://azbyka.ru/deti/pesni-pro-mamu-dlya-detej-slova-i-minusovki
Стихи о маме для детей 4-5 лет
Стихи о маме для детей 4-5 лет
http://www.porjati.ru/pozdravleniya/stihi/80686-stihi-o-mame-dlya-detey-4-5-let.html

COMMENTS