Зразы из сырого картофеля с фаршем

Картофельные зразы из сырого картофеля с фаршем

Картофельные зразы из сырого картофеля и фарша приготовить просто. Главное — формировать не слишком толстые зразы из тертой картошки, чтобы фарш внутри успевал прожариться. Второй секрет данного рецепта — половину сырой картошки трите на крупной терке, в другую половину на мелкой. Так консистенция картофельного теста будет более однородной, а вкус зраз с тертым картофелем — более насыщенным.

Со свиным фаршем зразы с тертым картофелем будут более нежными и сочными. Чтобы приготовить зразы из тертой картошки, почистите клубни, натрите половинку на крупной терке, другую часть на мелкой. Картофельное тесто посолите, поперчите, перемешайте. Морковь очистите, промойте, порежьте соломкой или тоже натрите теркой. Луковицу измельчите. Для начинки смешайте свиной фарш, яйцо, морковку, репчатый лук. Добавьте соль и перец к начинке, перемешайте.

Формируйте картофельные зразы из сырого картофеля. Возьмите в руку тертый картофель, отожмите, распределите по ладони картофельную массу. Положите столовую ложку начинки. Сверху накройте другой порцией отжатой картошки. Двумя ладонями сформируйте продолговатую зразу.

Обжаривайте картофельные зразы из сырого картофеля на небольшом огне до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим. Если необходимо разогреть кушанье, используйте микроволновку.

Постные картофельные зразы готовьте с квашеной капустой так.

Источник:
Картофельные зразы из сырого картофеля с фаршем
Картофельные зразы из сырого картофеля и фарша приготовить просто. Главное — формировать не слишком толстые зразы из тертой картошки, вкус зразов с тертым картофелем будет более насыщенным.
http://vsemxozaikam.ru/kartofelnye-zrazy-iz-syrogo-kartofelya.html/

Картофельные зразы из сырой картошки с мясом

Как приготовить: Картофельные зразы из сырой картошки с мясом — рецепт с фото.

Картофельные зразы — «с пылу с жару», сочные, румяные.

  • На 18-20 штук:
  • Картофель — 800-1000 грамм неочищенного
  • Фарш из свинины и говядины — 400 грамм (из равного количества телятины и постной свинины)
  • Лук репчатый — 1 небольшая головка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец, травы — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное для обжарки — 2-3 ст.л. (по 1 ст.л. на сковородку)
  • Масло сливочное — по вкусу.

Точное количество картофеля для приготовления зразов указать очень сложно. Оно зависит от сорта и от времени года, т.е. насколько сочный картофель.

Фарша уходит примерно 20 грамм на одну зразу.

Для получения крахмала из отжатого картофельного сока надо оставить картофельный сок в емкости, минут через 10 можно слить отстоявшуюся прозрачную коричневую жидкость, залить холодной водой, размешать, дать отстояться, слить воду, оставшуюся гущу выложить на тарелку и высушить. Полученный крахмал переложить в банку.

Количество крахмала зависит от сорта картофеля и его «старости»: в молодом картофеле крахмала очень мало, в старом весеннем гораздо меньше, чем в зрелых клубнях, которые только закладывают на зимнее хранение. Но тем не менее, таким способом можно получить в среднем пару столовых ложек хорошего свежего крахмала. Этот крахмал я использую для приготовления крема для тортов и пирожных (подробнее — http://www.elena87.net/cat112001.php), хватает на 3-4 порции крема.

Картофель натереть на терке. У некоторых комбайнов есть специальные терки для драников, можно воспользоваться ими. Если терки крупные, можно дополнительно измельчить натертый картофель блендером.

Источник:
Картофельные зразы из сырой картошки с мясом
Рецепт Картофельные зразы из сырой картошки с мясом, ингредиенты: На 18-20 штук:, Картофель — 800-1000 грамм неочищенного, Фарш из свинины и говядины — 400 грамм (из равного количества телятины и постной свинины), Лук репчатый — 1 небольшая головка, Чеснок — 1 зубчик, Соль, перец, травы — по вкусу, Яйцо — 1 шт., Масло растительное для обжарки — 2-3 ст.л. (по 1 ст.л. на сковородку), Масло сливочное — по вкусу.
http://cookfood.su/recipe/kartofelnyie-zrazyi-iz-syiroy-kartoshki-s-myasom

Картофельные зразы из сырой картошки с мясом

Картофельные зразы — «с пылу с жару», сочные, румяные.

Точное количество картофеля для приготовления зразов указать очень сложно. Оно зависит от сорта и от времени года, т.е. насколько сочный картофель.

Фарша уходит примерно 20 грамм на одну зразу.

Для получения крахмала из отжатого картофельного сока надо оставить картофельный сок в емкости, минут через 10 можно слить отстоявшуюся прозрачную коричневую жидкость, залить холодной водой, размешать, дать отстояться, слить воду, оставшуюся гущу выложить на тарелку и высушить. Полученный крахмал переложить в банку.

Количество крахмала зависит от сорта картофеля и его «старости»: в молодом картофеле крахмала очень мало, в старом весеннем гораздо меньше, чем в зрелых клубнях, которые только закладывают на зимнее хранение. Но тем не менее, таким способом можно получить в среднем пару столовых ложек хорошего свежего крахмала. Этот крахмал я использую для приготовления крема для тортов и пирожных (подробнее — http://www.elena87.net/cat112001.php), хватает на 3-4 порции крема.

Картофель натереть на терке. У некоторых комбайнов есть специальные терки для драников, можно воспользоваться ими. Если терки крупные, можно дополнительно измельчить натертый картофель блендером.

Источник:
Картофельные зразы из сырой картошки с мясом
Рецепт Картофельные зразы из сырой картошки с мясом, cостав: На 18-20 штук: картофель (неочищенный), фарш (свинина и говядина) постный, лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, масло растительное для обжарки, масло сливочное, соль, перец, травы;, Рецепты вторых блюд, Зразы, Мясные блюда, Пошаговый, С фото, Блюда из картофеля, Картошка с мясом, Блюда из фарша, Фарш с картошкой
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119599

(Visited 15 times, 1 visits today)

П О П У Л Я Р Н О Е

Реакция женщин разных знаков зодиака на надоедливых ухажеров Кто из молодых красавиц не мечтает о толпе поклонников? Однако… (6)

Если мужчина говорит моя 11 утверждений влюбленного мужчины или как понять, что мужчина влюблен… (6)

Совместимость по внешности Проверка на совместимость. Как подобрать идеального партнера Одним из важнейших… (6)

Ницше о смысле жизни Биография Ницше ФридрихаБиография Ницше Фридриха. Интересные факты, произведения, цитаты Часто… (4)

Как возбудить мужчину в постели: поцелуи, ласки,… Искусство любви достаточно многогранно и сложно, чтобы постичь его за… (4)

COMMENTS